En ALMACAFÉ se asegura la cadena de custodia del café, las buenas prácticas agrícolas y trazabilidad desde el origen. La legislación alimentaria de Europa, América y Japón apuntan hacia la transparencia de origen y el monitoreo del producto final. El programa ofrece seguridad a toda la cadena cafetera sobre la producción responsable y el seguimiento en mercados competitivos.